Naked&Sated: Un paraíso vegano en Bilbao

¿Eres vegano y estás de visita en Bilbao? Este restaurante te va a encantar. 

Naked&Sated, no sólo es para los veganos, es ideal para celíacos y diabéticos. Se encuentra en las tierras de Bilbao y sus recetas son una delicia mashup de ingredientes naturales y completamente saludables que te encantarán. Si tienes ganas de satisfacer tus antojos, los brunchs, las meriendas y los postres son su especialidad. 

Te contamos… Sucede que los futbolistas Ibai Gómez y Marcos Llorente, decidieron ser amigos cercanos; ellos jugaban en ese entonces en Alavés, hoy día, este par de atletas pusieron sus talentos en marcha y conjugaron Naked&Sated, pero no son los únicos involucrados, sino que Marino Cid y Roberto ‘Chef’ Bosquet, dieron vida a la cadena de restaurantes que todo vegano busca con desesperación, porque además de ser buenísimos, cubren las necesidades básicas de celíacos, diabéticos y por supuesto de veganos. 

Los  locales se encuentran enclavados en la bella ciudad de Madrid y también en Bilbao. El local de la capital vizcaína, inaugurado el 22 de julio, está diseñado para albergar a 80 comensales en el interior y tiene una enorme terraza para conjuntar a 40 personas.

Debes saber que si eres fan del fútbol y consumes los productos o servicios que estos proporcionan, el jugador Bojan Krkic, Gotzon Mantuliz y además del nutricionista Endika Montiel e Iñigo Larriketa, figuran como socios comerciales de este par de magníficos restaurantes. Además este último fue el segundo maitre en el hotel Gran Bilbao. Además, el encargado del local, con Willy Fernández como jefe de cocina y Zuriñe Sánchez como jefa de repostería.

¿Cuál es su diferenciador?

De inicio el Naked&Sated, es un paraíso para diabéticos, veganos y celiacos, su comida libre de gluten sin harinas refinadas, azúcares, aditivos innecesarios ni grasas hidrogenadas, es lo que el paladar de todo comensal exigente estaba buscando. 

En la carta se encuentran platillos ideales para compartir con quien más quieres y tiene como objetivo ofrecer ensaladas, tacos, pizzas, hamburguesas, gofres, galetes y pasta konjac, este último se trata de un tubérculo asiático sin hidratos de carbono y muy bajo en calorías. Si eres amante del brunch, los sábados y domingos por las mañanas, ofreceren desayunos a primera hora del día y meriendas por la tarde.

Platillos como huevos revueltos con jamón cocinados a la plancha con sticks de patata y boniato, jamón ibérico sin aditivos y Grana Padamo laminado, ensalada de burrata, tataki de atún, gofre de aguacate y huevo o galette ibérica de jamón con tomate y pesto. Además para hacer más sabrosa tu estancia, el restaurante cuenta con pizza de pollo mechado, exquisita. 

La pizza está preparada con quinoa y no agregan ninguna  harina. Por ejemplo, la pizza veggie o la de huevos rotos, son las favoritas de la casa. Si hablamos de  burguers, nos encontramos con la ibérica, de ternera o secreto ibérico con pan sin harinas refinadas, huevo a la plancha, jamón ibérico sin aditivos, rúcula, cebolla, tomate y queso curado, o la falafel burger.

De los postres tenemos el donaked carrot cake, barrita de chocolate blanco, cheesecake de stracciatella con una base de pistachos, cheesecake de stracciatella y cobertura de frambuesas y bowl azul de yogur con granola paleo y fruta de temporada que en todas sus presentaciones podrás disfrutarlo con Kombucha, bebida probiótica fermentada a base de té.

¿Qué más quieres?

Con diabetes se complica el COVID-19: Centro Médico ABC

  • México ocupa el sexto lugar con más casos de diabetes a nivel mundial, de acuerdo con un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
  • Las personas que viven con diabetes son 2 veces más vulnerables a los efectos del virus SARS-CoV-2
  • La revista Obesity, resalta que, del 17.4% de mexicanos con COVID-19, el 14.5% tenía diabetes.

La Federación Mexicana de Diabetes apunta que, vivir con algún tipo de diabetes pero que esté bien controlada, disminuye el riesgo de sufrir complicaciones graves si adquiere el virus SARS-CoV-2, siempre y cuando se mantengan las metas de control de manera óptima. El descontrol glicémico se ha reportado como predictor de severidad en pacientes con diversas infecciones virales, incluyendo Influenza H1N1, SARS-CoV y MERS-CoV.

Sin embargo, cuando hay niveles elevados de glucosa esto representa un mayor riesgo para que la situación se complique si hay contagio de COVID-19, pues de acuerdo con un estudio publicado en la Revista Obesity, del 17.4% de los mexicanos con COVID-19, el 14.5% tenía diabetes.

La Diabetes Mellitus es una condición inflamatoria crónica caracterizada por anomalías metabólicas y vasculares que afectan la respuesta a entidades patógenas. Si no está controlada, está asociada a alteraciones en la respuesta de las células de defensa, así como a alteraciones en la hipersensibilidad. Los niveles altos de glicemia se relacionan a mayor replicación viral a nivel pulmonar y adicionalmente, la infección por SARS-CoV-2 en estos pacientes, puede desencadenar mayores niveles de hormonas asociadas con hiperglicemia.

La Dra. Jimena Muciño,  especialista en Medicina Interna, Medicina del Enfermo en Estado Crítico y Nefrología Crítica de Centro Médico ABC, asegura que las personas que viven con diabetes tienen mayor vulnerabilidad a la enfermedad por SARS-CoV-2 y mayor probabilidad de sufrir complicaciones graves si la contraen, por eso es importante reducir el riesgo de exponerse al virus, lavarse las manos frecuentemente, evitar tocarse la cara y quedarse en casa, asegurarse de tener reserva de medicamentos, así como reducir al máximo ir a lugares concurridos y mantener la sana distancia entre las personas, sin olvidar el uso de cubrebocas. 

“Si tiene necesidad de salir de casa es indispensable llevar cubrebocas y careta, mantener una sana alimentación consumiendo alimentos ricos en fibra y bajos en grasas saturadas, mantenerse físicamente activo. Lo más importante es que si no se siente bien acuda con su médico tratante, o puede acercarse al Centro Médico ABC, que cuenta con todas las medidas sanitarias autorizadas por la Secretaria de Salud”, expresó la experta. 

También advirtió que es necesario el control correcto de la diabetes y resolver a tiempo con el médico si tiene una hiperglucemia o hipoglucemia, ya que si no se atiende oportunamente puede tener consecuencias innecesarias.

“Debemos recordar que si se tiene un mal control de la diabetes el paciente es más vulnerable al contagio, por lo que es primordial mantener las cifras de glucosa o azúcar en sangre lo más cerca posible de su meta”.

En el marco del Día Mundial de la Diabetes, el Centro Médico ABC, invita a las personas que viven con diabetes, a sus familiares y amigos a crear conciencia de que este problema de salud es una pandemia difícil de erradicar, se puede controlar y evitar complicaciones mayores siguiendo el esquema de tratamiento, sana alimentación y, en la medida de lo posible, teniendo actividad física, pero sobre todo, no exponerse al contagio de la otra pandemia: la COVID-19, por eso es importante seguir las recomendaciones de un profesional de la salud.

Atención multidisciplinaria e integral en el tratamiento de la diabetes

La atención integral y multidisciplinaria es imprescindible para el tratamiento de la diabetes.

  • Las personas con diabetes mellitus tipo 2 (DM2) tienen mayor probabilidad de presentar complicaciones y comorbilidades asociadas, siendo las enfermedades cardiovasculares y renales las principales causas de discapacidad y muerte en adultos. 
  • En el marco del Día Mundial de la Diabetes 2020 y ante la gravedad que la enfermedad puede provocar en personas con COVID-19, expertos advierten la importancia de no abandonar el tratamiento terapéutico además de llevar un plan de alimentación adecuado y ejercicio.

El COVID-19 es una nueva enfermedad y, aunque todos los días la comunidad científica aprende más sobre el virus que la ocasiona (SARS CoV2), aún hay muchas interrogantes respecto a su origen, contagio, réplica, inmunidad e impacto. Pero, lo que sí se sabe es que la gente con afecciones preexistentes no controladas o asociadas a otros trastornos o comorbilidades, tienen mayor riesgo de enfermarse gravemente y morir por su causa.  

“Sabemos que, por ejemplo, las personas con COVID-19 que también presentan uno o más padecimientos como diabetes mellitus tipo 2 (DM2), obesidad e hipertensión arterial son quienes más ingresan a unidades de cuidados intensivos con un pronóstico de recuperación y supervivencia reservado. Por ello, además del lavado frecuente de manos, cubrebocas, distancia social y confinamiento en casa, estos pacientes no deben, por ningún motivo, abandonar el tratamiento indicado por su médico, pues el objetivo es mantenerlos controlados y a salvo”, señaló el Dr. David Solar Cafaggi, Gerente Médico de Boehringer Ingelheim México Centroamérica y El Caribe (CAmCar) en el marco del Día Mundial de la Diabetes, condición que afecta a 463 millones de personas en el mundo y genera más de 4 millones de muertes por año. 

Durante una mesa redonda con líderes de opinión, organizada por la Alianza entre Boehringer Ingelheim y Eli Lilly (BI-Lilly) y moderada por Gabriela Allard, Presidenta de la Asociación Mexicana de Diabetes A.C, el experto dijo que de los más de 12 millones de adultos mexicanos que viven con diabetes, 1 de cada 2 lo desconoce. De los diagnosticados, alrededor del 80% recibe tratamiento y de ellos solo 25% mantiene un adecuado control, por lo que el resto está en riesgo de sufrir hipo e hiperglucemia, infarto cardiaco o cerebral, insuficiencia renal o hepática y neuropatía diabética, entre otras complicaciones.

El también Médico Nefrólogo e Internista comentó que a la DM2 se le denomina el “asesino silencioso” porque los pacientes no la sienten hasta que, tras varios años de evolución, causa un deterioro macro y microvascular que afecta diversos órganos y tejidos del cuerpo, siendo las enfermedades cardiovasculares y renales los principales motivos de discapacidad, ausentismo laboral, muerte prematura y elevados costos económicos8. Solo en 2019 el costo mundial destinado a la diabetes fue de 760 mil millones de dólares. En ese mismo año, México ocupó el lugar #6 del ranking de los 10 territorios con mayor gasto en este rubro, lo que significó 17 mil millones de dólares.

Sin embargo, añadió que, “cuando los pacientes llegan al hospital por una emergencia médica, también presentan otras afecciones como colesterol elevado, cáncer o algún trastorno neurológico, lo que dificulta su manejo. Incluso ahora, con la pandemia y dependiendo de la región donde habiten, hemos observado que hasta un 50% de los casos de COVID-19 viven con diabetes, mientras que en nuestro país el 73% de los decesos causados por este coronavirus tienen una o más comorbilidades”.

Por su parte el Dr. José Gotés Palazuelos, Médico Endocrinólogo e Internista del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” (INCMNSZ), advirtió que, al ser la DM2 una enfermedad compleja, su tratamiento debe ser multidisciplinario, individualizado e integral. “En el pasado, su abordaje se centraba únicamente en la reducción glucémica para evitar complicaciones. Ahora, el enfoque no solo se orienta al control del azúcar, sino también a la reducción de eventos cardiovasculares y renales, sus comorbilidades, mortalidad asociada y a la atención de los aspectos psicológicos y emocionales. Esto último es esencial porque ayuda a disminuir factores de riesgo como la depresión y a tener una buena actitud para afrontar los desafíos que conlleva la enfermedad”.

En ese sentido, destacó que hoy se cuenta con antidiabéticos orales innovadores que han venido a cambiar el paradigma de atención de la diabetes en el adulto. Dentro de este grupo están los inhibidores de la DPP-4 (iDPP-4) y los inhibidores de la SGLT2 (iSGLT2), dos antidiabéticos orales de prescripción médica que, acompañados de un plan de alimentación y ejercicio, pueden ser utilizados solos o combinados entre sí o con metformina, según las necesidades de cada paciente.

Estos medicamentos, disponibles en una sola tableta para fomentar el apego al tratamiento, han sido diseñados para personas con necesidades de salud no cubiertas; esto significa que, a pesar de estar medicados, requieren de otras opciones farmacológicas para lograr sus objetivos terapéuticos. 

Explicó que el iDPP-4 ofrece un buen control glucémico, pero con la particularidad de que su vía de eliminación no es principalmente renal, por lo que puede prescribirse a adultos con DM2, con hipertensión y/o deterioro de la función renal o hepática sin requerir ajuste de dosis, lo que evita el riesgo de hipoglucemias graves. Combinado con metformina o con el iSGLT2, brinda una opción terapéutica simplificada que potencia mejor el efecto de ambos que si se administraran por separado.

Por su parte, el Dr. Genaro Hiram Mendoza Zavala, Cardiólogo Clínico con Alta Especialidad en Insuficiencia Cardiaca, expuso que los inhibidores de la SGLT2 actúan promoviendo la eliminación de glucosa por la orina, y algunos de sus beneficios adicionales incluyen un mejor control de la presión arterial y menor probabilidad de hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca. “Hasta el momento, ninguna clase terapéutica había sido capaz de proteger el corazón con un alto perfil de seguridad y eficacia en pacientes con diabetes, lo que los sitúa en una posición única ante el resto de los antidiabéticos orales”. 

En este sentido, el también Gerente de Asuntos Médicos en Cardiología en Boehringer Ingelheim México & CAmCar recordó que, de hecho, por sus beneficios terapéuticos, en 2018 este iSGLT2 recibió el Prix Galien Internacional, prestigioso galardón para innovaciones en Medicina, en la categoría de “Mejor producto farmacéutico”, además de que ya se evalúa su seguridad y eficacia en adultos con insuficiencia cardiaca crónica, con o sin diabetes.

La Dra. Sonia Citlalli Juárez Comboni, líder del área Cardiometabólica de Boehringer Ingelheim México & CAmCar, destacó que la Alianza entre BI-Lilly no solo posee el portafolio de medicamentos más extenso y completo del mercado, sino que, tras 9 años de su fundación, sigue investigando y desarrollando nuevas opciones terapéuticas, flexibles y combinables, que mejoren la calidad de vida de los mexicanos con DM2. “Estamos muy orgullosos de los logros y seguiremos trabajando con las autoridades de salud, comunidad médica y organizaciones de pacientes para reducir la carga de esta enfermedad crónica no trasmisible”. 

Expresó que este año el Día Mundial de la Diabetes (DMD) está dedicado al personal de enfermería y educadores en la materia, quienes han sido clave en su cuidado antes y durante la crisis sanitaria por COVID-19. “Gracias a ellos, hoy hay más hombres y mujeres con diabetes participando en el autocontrol, colaborando con sus médicos y tomando decisiones terapéuticas informadas”.  

La Endocrinóloga indicó que, como parte de sus actividades de responsabilidad social, la Alianza apoya el podcast “díaBTs, una plática de corazón”, creado para informar y proporcionar al público general, pacientes y familiares un conocimiento más amplio de la diabetes, sus complicaciones y comorbilidades, incluyendo aspectos como la nutrición y el manejo de las emociones. Para escuchar un nuevo capítulo cada sábado, pueden acceder a plataformas como iTunes, Spotify o Google Podcast o entrar a la página https://diabts.podigee.io/.

Finalmente, invitó a que en el DMD las personas se solidaricen con la conmemoración vistiendo o utilizando en sus fotos de Facebook un círculo azul como señal de esperanza, recordando a quienes la padecen que: “No tienen que vivir para la diabetes, sino vivir bien con ella”.

Diabetes, obesidad e hipertensión arterial principales causas de enfermedad renal crónica

Educar a la población mexicana y a los profesionales de la salud para prevenir enfermedad renal crónica, objetivo del Día Mundial del Riñón 2020.

En México, desafortunadamente no existe un registro de pacientes con enfermedad renal crónica, sin embargo, con datos del Registro del Estado de Jalisco, se estima que existen más de 10 millones de mexicanos con algún grado de afección en el riñón, lo que representa, aproximadamente, el 10% de la población, de acuerdo con el Dr. José Ernesto López Almaraz, nefrólogo del Centro Médico ABC.

Las principales causas de la enfermedad renal crónica son: diabetes mellitus, obesidad e hipertensión arterial, lo que representa más del 50%; otras condiciones que pueden llevar a esto son enfermedades propias del riñón como las glomerulonefritis (enfermedades que ocasionan inflamación en el riñón, dejando como secuela áreas de fibrosis con lo cual no pueden realizar su trabajo de manera óptima) o enfermedades reumatológicas como el lupus eritematoso que deterioran de manera progresiva la función renal.

Existe evidencia que el bajo consumo de agua puede contribuir al desarrollo y progresión de la enfermedad renal crónica. Un número importante de mexicanos evita o disminuye el consumo de este líquido sustituyéndolo, en muchas ocasiones, por una ingesta excesiva de bebidas carbonatadas y refrescos que tienen un alto contenido de minerales como el sodio y ácido carbónico, que provocan que el riñón trabaje más para eliminar las toxinas, contribuyendo de forma importante al daño renal.

Un problema importante de este padecimiento es que en la mayoría de los casos los pacientes acuden en etapas muy avanzadas, es decir, cuando ya requieren diálisis.  Desafortunadamente, no hay un diagnóstico temprano de la enfermedad renal crónica que nos permita modificar el curso de la enfermedad. Por otro lado, entre mayor sea el número de factores de riesgo, el problema es mayor y puede haber deterioro más rápido hasta llegar al inicio de la diálisis.

En etapas avanzadas de la enfermedad renal crónica (ERC), cuando la capacidad del riñón de filtrar toxinas está por debajo del 15%, es cuando se llega a requerir la terapia de reemplazo renal como la hemodiálisis o el trasplante para poder mantener una buena calidad de vida.  En México, se estima que hay cerca de 200 mil personas que se encuentran en esta etapa, sin embargo, solo la mitad tienen acceso a este tipo de tratamiento, afirmó el especialista.

La diálisis peritoneal y la hemodiálisis son procedimientos de desintoxicación sanguínea que ayudan a eliminar los desechos que genera el organismo día a día. En la diálisis peritoneal se utiliza una membrana semipermeable del cuerpo para limpiar la sangre mediante un catéter abdominal, es un proceso que se debe realizar de forma constante para mantener los niveles aceptables y lograr un mejor estado de salud.

En la hemodiálisis, la membrana que sirve para filtrar la sangre se encuentra en un dispositivo externo por donde se hace pasar la sangre para limpiarla utilizando una máquina que hace circularla y regresarla al cuerpo con menos toxinas.

El trasplante renal es la mejor forma de terapia sustitutiva, porque de forma integral, además de eliminar toxinas, el riñón trasplantado ayuda al control de la presión arterial, a corregir anemia, a regular el metabolismo mineral, entre otras cosas, que no hacen ni la diálisis peritoneal ni la hemodiálisis.

Tanto la diálisis peritoneal como la hemodiálisis en las dosis correctas, pueden brindar una buena calidad de vida al paciente, sin embargo, como ya se mencionó, el trasplante renal es la forma ideal de terapia de reemplazo renal, por lo que cualquier paciente que inicia diálisis debe evaluarse para la realización de un trasplante renal, señaló el Dr. López Almaraz.

Respecto a esta última forma de terapia sustitutiva, es necesario saber que existen dos tipos de donantes: los vivos o los fallecidos (con muerte cerebral). Estar en espera de un órgano de un donante fallecido tiene como principal inconveniente el tiempo de espera, “hoy, el Centro Nacional de Trasplantes tiene un registro de más de 13 mil pacientes en lista para recibir un riñón de donante fallecido”.

“En el caso del donante vivo hay algunas ventajas, ya que se puede disminuir el tiempo de espera para la realización del trasplante, se pueden realizar pruebas de compatibilidad más específicas lo que impacta de manera positiva en el tiempo de vida del trasplante”, comentó el especialista.    

Para la enfermedad renal crónica la prevención es la mejor solución, por eso en el Día Mundial del Riñón, 12 de marzo de 2020, se estableció como necesidad educar a la población en general, a los médicos no especialistas y a quienes definen políticas de salud, sobre la importancia de tener una detección temprana para modificar los factores que puedan llevar a requerir diálisis, hemodiálisis o trasplante.

Por eso el Dr. José Ernesto López Almaraz ofrece algunos consejos para ayudar en la prevención:

·        Conocer los grupos de riesgo: pacientes con diabetes, hipertensión, obesidad, antecedentes familiares de ERC y enfermedades que puedan impactar al riñón.

·        Una evaluación anual de la salud renal riñón.

·        Consumo adecuado de agua: evitar bebidas carbonatadas y sodio en la dieta para impedir que el riñón sea susceptible a hipertensión arterial.

·        Estilo de vida saludable: realizar ejercicio aeróbico 30 minutos al día, cinco días a la semana.

·        En personas fumadoras que ya tienen daño renal, suspender el tabaco ya que empeora la velocidad con la que se deteriora el riñón.

·        Cuando se detecta ERC dar tratamiento para evitar la progresión.

·        Exámenes de sangre: la química sanguínea sirve para saber que tanto están filtrando los riñones. La búsqueda intencionada de proteínas en la orina ayuda a encontrar en etapas tempranas la ERC. 

En cuanto al tratamiento, el nefrólogo asegura que el Centro Médico ABC cuenta con una Unidad de Hemodiálisis donde se brindan distintas modalidades de terapia sustitutiva. “Básicamente es hemodiálisis de alto flujo y hemodiafiltración considerados estándares de la más alta calidad, son planes de tratamiento donde el paciente esta monitoreado constantemente por un equipo multidisciplinario para asegurar una adecuada dosis y una mejor calidad de vida”.

Finalmente, indicó que es importante evitar la automedicación, ya que el abuso de antinflamatorios y los antibióticos ponen en riesgo la función de los riñones.

“Guadalupe-Reyes” sin complicaciones por diabetes

Mantener un estilo de vida saludable, que incluya dieta, ejercicio y apego al tratamiento, permitirá disfrutar las fiestas al máximo a las personas que viven con diabetes.

Los excesos alimenticios propios de esta época pueden alterar la glucosa en sangre y generar complicaciones en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DM2), las cuales podrían relacionarse con complicaciones cardiovasculares a corto y largo plazo.

Ante la cercanía del llamado maratón “Guadalupe-Reyes”, que inicia con la celebración de la Virgen de Guadalupe (12 de diciembre) y culmina con el Día de Reyes (6 de enero), es imprescindible que las personas tomen conciencia sobre la importancia de cuidar su alimentación, pues los excesos en bebidas y comidas propios de esta temporada pueden poner en riesgo su salud, especialmente la de aquellos que viven con diabetes mellitus tipo 2 (DM2) o con enfermedades cardiovasculares, advirtió el Dr. David Solar Cafaggi, Gerente Médico de Boehringer Ingelheim México Centroamérica y El Caribe.

Explicó que, si bien las fiestas de Navidad y Año Nuevo son una excelente oportunidad para convivir con familiares, amigos y compañeros de trabajo, las transgresiones alimenticias que se acostumbran representan una potencial amenaza a la salud debido a que se altera gravemente el balance energético, es decir, el equilibrio entre las calorías que se consumen y las calorías que se gastan, en las actividades cotidianas, no es la más adecuada.

“De esta manera, al llegar al Día de Reyes, no es raro que una persona haya acumulado unos 4 a 8 kg que no tenía antes de las fiestas. Si a esto agregamos una disminución en actividad física, sobre todo en ejercicio, el cuerpo comienza a sufrir las consecuencias de los abusos de la temporada”, dijo el médico.

El también especialista en Medicina Interna y Nefrología, indicó que esta situación es más preocupante en personas con DM2. Se estima que 9 de cada 10 pacientes tienen sobrepeso u obesidad, lo cual complica el control metabólico, manifestado en la elevación de los niveles de azúcar en sangre de manera persistente (hiperglucemia), así como complicaciones a largo plazo conocidas como problemas micro y macro vasculares, que son las principales causas de consulta externa, hospitalización, discapacidad y muerte en esta población.

Asimismo, los pacientes con diabetes tienen una probabilidad de 2 a 4 veces mayor de sufrir un infarto agudo de miocardio o una embolia cerebral en comparación con quienes no viven con diabetes. Así, los excesos alimenticios de esta temporada, especialmente a expensas de carbohidratos simples y complejos y alcohol, complican aún más el reto cotidiano que enfrentan los pacientes con diabetes, y no es raro que durante esta época se saturen los servicios de urgencias en las instituciones de salud públicas o privadas.

En este sentido, indicó que la mejor estrategia para evitar la aparición de estas complicaciones es mantener un estilo de vida saludable que incluya un plan de alimentación adecuado, actividad física, automonitoreo de presión arterial y glucosa y, sobre todo, seguir el tratamiento prescrito por su médico.

“Quienes tratamos a adultos con diabetes disponemos de una gran variedad de opciones terapéuticas que incluye a los inhibidores del co-transportador sodio-glucosa tipo 2 (iSGLT2), entre ellos un medicamento de última generación de la alianza Boehringer Ingelheim-Eli Lilly que ayuda con el control de los niveles de azúcar en la sangre y protege el corazón de los pacientes reduciendo el riesgo de morir por un evento cardiovascular”.

Destacó que este antidiabético oral se encuentra disponible en combinación con otro medicamento innovador desarrollado por la Alianza, un inhibidor de la dipeptidil peptidasa-4 (iDPP-4), que ayuda a más pacientes a lograr adecuados niveles de glucosa en sangre. “Los mecanismos de acción de ambos fármacos, sumados en una sola tableta, favorecen un mejor control glucémico, o cuando el paciente persiste con descontrol glucémico grave a pesar del tratamiento que está usando”.

No obstante, el Dr. Solar puntualizó que cada persona que vive con diabetes siempre tendrá que ser evaluado por un especialista, ya que éste será quien prescriba el tratamiento adecuado para cada perfil de paciente.

El especialista señaló que, a pesar de que esta temporada de fiestas está acompañada por un sinfín de “antojitos, una persona con DM2 puede comer de todo, el éxito está en controlar las porciones; apegarse a su tratamiento, tomar suficiente agua e ingerir alimentos en las proporciones que se encuentran en el “Plato del Buen Comer”.  Al respecto, compartió 5 tips que les permitirán prepararse para este periodo sin complicaciones:

1.      Para algunas personas puede ser útil alimentarse y sentirse satisfecho antes de asistir a una posada, fiesta o cena, para así evitar los excesos. Para quienes esta estrategia no funciona, o peor, los pone en riesgo de comer doble, es recomendable consumir porciones usuales de alimentos durante las reuniones y no excederse.

2.      Se debe evitar el consumo de platillos fritos o gratinados por su considerable contenido de grasas saturadas. Es preferible consumir platillos con ingredientes frescos y cuyas preparaciones sean horneadas, asadas o al vapor.

3.      Evitar mermeladas, harinas refinadas, fruta cristalizada, en almíbar, jugos y refrescos. Es preferible consumir postres preparados con harinas integrales, semillas o nueces, siempre en porciones pequeñas.

4.      Es prudente preguntar al médico si se pueden ingerir bebidas alcohólicas y de qué tipo. Estas bebidas alcohólicas tienen hidratos de carbono que se convierten en glucosa rápidamente, además que su acción puede interferir con la acción de algunos medicamentos.

5.      Bailar es una excelente manera de convivir con amigos y familiares, al tiempo que se queman hasta 100 calorías en 30 minutos. La Asociación Americana del Corazón recomienda el baile como ejercicio aeróbico para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El Dr. Solar recordó que no hay razón para que las personas con diabetes dejen de disfrutar las celebraciones decembrinas. “Para el paciente es fácil e importante planear todas sus actividades, así como preguntar al médico sobre su riesgo cardiovascular y cuáles son las recomendaciones terapéuticas disponibles para prevenirlo, hacerse responsable de su autocuidado, y fijarse metas y estrategias para cumplirlas. Esto le ayudará a mantener su enfermedad bajo control en cualquier momento del año, al tiempo que tiene una vida plena”.

Centro Médico ABC: 7 de cada 10 personas con prediabetes tendrán diabetes 

16 millones de mexicanos mayores de 20 años están en alto riesgo de progresar a diabetes.

La prediabetes tiene una relación directa con la presencia de sobrepeso y obesidad. La diabetes es una epidemia en México y es un problema de salud que se agrava; el número de muertes por diabetes en México ha incrementado de 14,626 en 1980, a 105,574 en 2016. Actualmente, la diabetes es la segunda causa de muerte en México. En 2017, el INEGI reportó 331.13 casos de diabetes por cada 100, 000 habitantes. 

En este sentido, la Dra. María Jimena Muciño Bermejo, médico internista, intensivista y nefróloga crítica del Centro Médico ABC, refiere que de acuerdo con datos de la ENSANUT (2006), la prevalencia de glucosa alterada en ayuno (prediabetes) en adultos mayores de 20 años es de 20.1%, lo que representa 16 millones de personas que tienen alto riesgo de progresar a diabetes.

Por lo que, en el marco del Día Mundial de la Diabetes, se alerta a la población a conocer y detectar los factores de riesgo como: sobrepeso, obesidad, antecedentes familiares de diabetes mellitus, estilo de vida sedentario, o tener antecedentes médicos de diabetes gestacional, síndrome de ovario poliquístico o hipertensión. 

Los síntomas de diabetes incluyen poliuria, polidipsia (sed en exceso), polifagia (hambre aumentada), pérdida de peso, visión borrosa, infecciones recurrentes y heridas que no sanan. En caso de presentar cualquiera de estos síntomas, es importante que acudir con un especialista, ya sea médico familiar, internista o endocrinólogo. 

“También se debe considerar a los pacientes con aumento en la circunferencia abdominal (más de 80 cm en mujeres y más de 90 cm en hombres), acantosis nigricans (lesiones cutáneas de aspecto grueso, aterciopelado y gris-pardo, localizadas generalmente en pliegues cutáneos como las axilas, cuello, ingles y zonas submamarias) o datos bioquímicos de resistencia a la insulina, como el aumento en el colesterol y los triglicéridos” comentó la doctora Muciño. 

Por ello, la Asociación Americana de diabetes (ADA)  recomienda que a toda persona con índice de masa corporal mayor a 25 y algún otro factor de riesgo, se le realicen pruebas de tamizaje cada tres años, consistentes en una toma de glucosa en ayuno, una hemoglobina glucosilada o una curva de tolerancia de dos horas a la glucosa vía oral. En pacientes sin factores de riesgo, el tamizaje debe iniciarse a los 45 años.

Es importante mencionar que la prediabetes tiene una relación directa con la presencia de sobrepeso y obesidad, por lo que los tratamientos van encaminados a cambios significativos en el estilo de vida. 

En el Centro de Nutrición & Obesidad del Centro Médico ABC, se hace un abordaje integral, donde además de medir la grasa corporal y magra, se brinda una orientación de cuáles son los grupos de alimentos y raciones que más convienen y qué tipo de actividad física se ajustan a la edad del paciente, indicó la experta. 

Si un paciente es asintomático, tiene la glucosa por arriba de 126 y se le identifica con factores de riesgo, pero tiene chequeos regulares, la enfermedad se puede diagnosticar rápidamente, de lo contrario, el diagnóstico se puede retrasar, aumentando la probabilidad de presentar complicaciones y/o muerte por diabetes mellitus, detalló la especialista.

Con el tema: la familia y la diabetes, en el Día Mundial de la Diabetes 2019, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Centro Médico ABC, se unen a la comunidad de salud pública de todo el mundo para promover que la diabetes puede ser prevenida y controlada. 

Por: Azenet Folch

BENEFICIOS DE UN ESTILO DE VIDA VEGANO

Cada año, más y más personas toman la decisión de volverse veganas, ¡y por una buena razón! ¡Hay tantas formas sorprendentes en que el veganismo puede mejorar nuestras vidas: beneficios fantásticos para la salud, menos estrés en nuestro medio ambiente, formas más eficientes de usar nuestros recursos y mucho más!

Hay muchas razones únicas por las que alguien podría optar por adoptar un estilo de vida vegano. Al pensar en la transición al veganismo, es importante reflexionar sobre su moral y las razones por las que este estilo de vida le habla. Un gran cambio en el estilo de vida es más fácil de mantener si cree de todo corazón en su decisión. Piensa en los estándares de los que te responsabilizas y en lo que te guía a medida que decides lo que está bien y lo que está mal.

En la cultura de consumo en la que vivimos hoy, mostramos apoyo con dinero. Cada compra que hacemos es como un voto de apoyo. Cuando compramos productos comerciales, nuestro dinero vota para apoyar no solo el producto sino también las prácticas y la moral de la empresa. Por esta razón, es importante ser un consumidor educado para que con cada dólar que gaste, esté apoyando algo en lo que realmente cree.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE UNA DIETA BASADA EN PLANTAS

Una dieta vegana puede ser una de las formas más saludables de vivir. Las dietas basadas en plantas deben contener muchas frutas y verduras frescas, granos integrales, frijoles, legumbres, nueces y semillas. Debido a que las dietas veganas a menudo dependen en gran medida de estos alimentos básicos saludables, tienden a ser más altas en vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra. Las dietas veganas saludables son abundantes con vitaminas B1, C y E, ácido fólico, magnesio y hierro, a la vez que son bajas en colesterol y grasas saturadas.

Una dieta vegana basada en plantas puede reducir el riesgo de mortalidad por afecciones como:

  • Diabetes tipo 2
  • Enfermedad cardiovascular
  • Enfermedad isquémica del corazón
  • Hipertensión
  • Carrera
  • Obesidad
  • Algunos cánceres, incluidos el de próstata y el de colon

Las dietas veganas pueden ser saludables para cualquier persona de cualquier edad, incluidos niños, mujeres embarazadas y lactantes y ancianos. Es importante tener en cuenta que los veganos deben prestar especial atención a sus dietas para evitar deficiencias específicas de nutrientes. Hay poco riesgo de deficiencia en una dieta vegana bien planificada . Para obtener más información sobre la nutrición vegana, visite nuestro recurso Nutrición en una dieta vegana . Convertirse en vegano por Brenda Davis y Vesanto Melina también es un recurso fantástico para garantizar una salud óptima mientras se lleva un estilo de vida vegano.

EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y USO DE RECURSOS

Hubo un momento durante nuestra evolución en el que comer carne era necesario para nuestra supervivencia. De hecho, ¡es una de las razones por las que estamos aquí hoy! Sin embargo, nuestro medio ambiente no podrá soportar nuestro nivel actual de producción de alimentos por mucho más tiempo. En 2010, la ONU publicó un informe alentando un alejamiento global de los productos animales. El informe dice: “Se espera que los impactos de la agricultura aumenten sustancialmente debido al crecimiento de la población que aumenta el consumo de productos animales. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: las personas tienen que comer. Una reducción sustancial de los impactos solo sería posible con un cambio sustancial en la dieta mundial, lejos de los productos animales “.

Criar, criar y alimentar animales para la alimentación es un uso tremendamente ineficiente de nuestros recursos naturales. Los animales criados para la producción de alimentos se alimentan con más de la mitad de todos los cultivos del mundo . A medida que nuestra población crece, necesitamos más y más espacio agrícola. El 60% de la deforestación mundial es el resultado de la conversión de tierras para su uso como tierras agrícolas, gran parte de las cuales se utilizan para el pastoreo de ganado. Se estima que el 14% de la población mundial (más de 850,000,000 de personas) sufre desnutrición mientras continuamos desperdiciando valiosas tierras y recursos agrícolas para producir productos animales, obteniendo así solo una fracción del valor calórico potencial. Continuar con este manejo tonto de nuestros recursos naturales simplemente no es sostenible.

Seguir un estilo de vida vegano contribuye con menos contaminación del aire y ejerce menos presión sobre nuestros recursos naturales al requerir menos tierra, combustibles fósiles y agua. Como se espera que la población mundial alcance los 9 mil millones para 2050, un movimiento generalizado hacia el estilo de vida vegano es la forma más efectiva de reducir la presión sobre nuestro medio ambiente y puede ser absolutamente crucial para nuestra supervivencia como especie.

BIENESTAR DE LOS ANIMALES

Muchas personas se identifican como amantes de los animales, aunque intencionalmente o no, esto rara vez se extiende a los animales que usamos para la alimentación. Existen muchos conceptos erróneos sobre cómo se obtienen los productos animales y, a menudo, hacemos la vista gorda ante las prácticas agrícolas inhumanas de los animales. El bienestar animal es un tema que nos gusta sacar de nuestras mentes, incluso cuando se nos presenta de manera objetiva.

La agricultura industrial exhibe algunos de los ejemplos más severos de crueldad animal para la producción de alimentos. Desafortunadamente, la agricultura industrial ofrece los precios más competitivos y genera la mayor ganancia, por lo que es difícil y en algunos casos imposible que los establecimientos más pequeños sobrevivan sin adoptar los mismos principios. La competencia de las grandes corporaciones ha hecho que sea extremadamente difícil para cualquiera ofrecer alternativas más humanas, ya que simplemente no es tan rentable. La agricultura industrial es un negocio absolutamente horrible, el foco está en la producción y las ganancias, el bienestar de los animales y los trabajadores involucrados es casi inexistente. Todo se reduce al dinero.

Aquí hay una breve descripción de solo algunas de las prácticas rutinarias de la industria de la agricultura animal. Estas son versiones diluidas de lo que sucede diariamente a millones de animales todos los días. Si esto le molesta, le recomiendo que profundice en estos temas, ya que hay mucho más que aprender. Al final de esta publicación, hemos proporcionado algunos documentales, libros y recursos en línea para aprender más.

LA INDUSTRIA DE LA CARNE

Las vidas de los animales criados para el sacrificio son miserables por decir lo menos. Los animales se mantienen en áreas superpobladas con poco o ningún espacio para moverse, el ambiente está sucio y el aire está lleno de olor a amoníaco y desechos corporales. Los animales sufren lesiones que a menudo no se tratan, desde huesos rotos hasta quemaduras y lesiones por el contacto constante con sus propios desechos.

Con el foco en las ganancias, el tiempo es dinero, lo que significa que los mataderos procesan tantos animales como sea posible en un día determinado. Es común que las líneas de producción se muevan tan rápido que los métodos utilizados para matar a los animales rara vez son efectivos y causan mucho sufrimiento y dolor. Debido al rápido tiempo de procesamiento, muchos de los animales todavía están vivos, aterrorizados y con cantidades inimaginables de dolor durante el desollado, el escaldado y el desmembramiento.

Estas son prácticas de rutina: millones de animales soportan esta crueldad y tortura todos los días y no solo los animales sufren. Los trabajadores de los mataderos también corren un riesgo enorme. El ganado a menudo pesa más de una tonelada y es propenso a golpes y patadas, lo que pone a los trabajadores en gran peligro de sufrir lesiones graves. Muchos trabajadores sufren de trastorno de estrés postraumático y admiten sacar sus frustraciones sobre los animales. Los trabajadores también pueden volverse violentos en el hogar y abusar de las drogas o el alcohol en un intento de calmar su propia culpa y ansiedad por lo que han presenciado o participado.

LA INDUSTRIA LÁCTEA

Debido al tiempo prolongado en estas terribles condiciones, la vida de los animales de producción es tan mala, si no peor, que la de los animales criados para el sacrificio. Una vez más, la atención se centra en las ganancias: al minimizar la cantidad de espacio y tiempo que lleva obtener productos animales, las ganancias se maximizan.

Para mantener la producción de leche, las vacas lecheras deben ser inseminadas artificialmente de forma repetida y forzada. Después del nacimiento, las crías se retiran de sus madres dentro de las 24-72 horas. Cuanto antes, mejor, ya que la relación entre las madres y sus crías se fortalece con el tiempo y la separación es extremadamente estresante para ambos animales. La leche que se produce para el ternero se cosecha para consumo humano y los terneros se alimentan con un reemplazo de leche en polvo. Los terneros nacidos de vacas lecheras se usan para diferentes propósitos dependiendo de su género. Las hembras comienzan sus vidas como vacas lecheras a los 13 meses de edad. Los machos se sacrifican para la carne de ternera en cualquier lugar desde unas pocas horas hasta los 4 meses de edad. La industria de la ternera es un subproducto directo de la industria láctea.

Si bien la vida útil natural de una vaca puede superar los 20 años, la mayoría de las vacas lecheras son asesinadas a la edad de 4 años y se venden como carne de res. La vida útil de una vaca lechera antes del sacrificio depende de su capacidad para producir leche. El 90% de las vacas lecheras muertas son por razones como infertilidad, mastitis (infección de 1 o más ubres), cojera y bajos niveles de producción.

LA INDUSTRIA DEL HUEVO

Los pollos se crían selectivamente, ya sea para la producción de huevos o el consumo de carne. Los polluelos criados para la producción de huevos están separados por género. Las hembras se convierten en gallinas ponedoras, mientras que los polluelos machos son inútiles para la producción de huevos y no se pueden usar para la producción de carne, por lo que se matan inmediatamente después de la eclosión. Las gallinas ponedoras de huevos se mantienen en jaulas pequeñas y abarrotadas, a veces con tan poco espacio que el animal ni siquiera puede darse la vuelta. Los pollos libres de jaulas a menudo se mantienen en grandes almacenes que están tan llenos que los animales están obligados a evitar el canibalismo en el rebaño.

Los productores comerciales de huevos a veces practican la muda forzada en bandadas enteras de gallinas. La muda forzada se logra eliminando los alimentos y las gallinas hambrientas durante 1-2 semanas y también ocasionalmente incluye la privación de agua. Esto da como resultado una mejor calidad del huevo con solo una ligera reducción en la cantidad de huevos producidos.

Mientras que los pollos pueden vivir más de 10 años, las gallinas ponedoras son sacrificadas entre los 2 y los 2.5 años, ya que es cuando la producción de huevos comienza a disminuir.

Nuevamente, esta es una descripción muy breve de solo algunas de las prácticas inhumanas de la agricultura animal. El sufrimiento sufrido por estos animales es de una magnitud inimaginable. Algunas personas pueden optar por comprar carne, lácteos y huevos orgánicos “humanos” o “libres de jaulas”, desafortunadamente estos términos no están regulados y se usan para engañar a los consumidores. En su mayor parte, comprar estos productos animales “humanos” es simplemente un desperdicio de dinero ya que los animales no son mucho mejores, si es que los hay, que sus contrapartes “inhumanas”.

Hay muchas formas en que nuestra sociedad explota y tortura a los animales, desde la experimentación con animales hasta el uso de pieles y cuero. Hay muchos recursos al final de esta publicación para que pueda hacer su propia investigación y llegar a sus propias conclusiones.

Independientemente de las preocupaciones sobre la crueldad hacia los animales en las granjas industriales, hay otro problema al considerar el bienestar animal. ¿Deberíamos tratar a los animales como mercancías? Como humanos, ¿nos reservamos el derecho de usar animales como nos plazca? Muchos veganos creen que no deberíamos. Ya no necesitamos depender de los animales para la comida o la ropa, por lo que parece autocomplaciente continuar poniendo nuestros antojos, apetitos y deseos por delante de la vida y el bienestar de otras criaturas vivientes. Este problema es uno en el que las personas tienden a estar de acuerdo o en desacuerdo y, a menudo, es muy difícil convencer a alguien para que esté de acuerdo con su punto de vista. Es algo que merece un poco de investigación y tiempo para decidir cuál es su postura sobre el tema.