Receta: Lasaña vegetariana

Aprovecha a preparar una deliciosa lasaña con 200 calorías menos que cualquiera que hayas conocido antes. 

De cuando en cuando se antoja un platillo especial que puedas preparar para una fiesta u ocasión especial y esta lasaña vegetariana, se pondrá en el top de las recetas para los bellos momentos de tu vida.

Ingredientes 

Ingredientes:

1 paquete de láminas de lasaña precocida

3 zanahorias

1 calabaza

1 berenjena

200 g de champiñones

200 g de espinacas

100 g de queso rallado vegano o parmesano

Aceite de oliva y sal

200 g de tomate frito

400 ml de leche desnatada

30 g de harina

Modo de preparación

  1. Preparar la bechamel. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade 30 g de harina y ahora tuéstala. Vierte la leche desnatada, en un hilo, removiendo hasta que espese, y sazona.
  2. Coce las espinacas. Lava las espinacas y cuécelas al vapor durante unos minutos. Mézclalas con una parte de la bechamel, y resérvalas.
  3. Acitrona las verduras. Limpia y lava las zanahorias, el calabacín, la berenjena y los champiñones. Sofríe con un hilo de aceite los dos primeros. Luego, añade la berenjena y los champiñones. Saltéalos unos 6 minutos más o menos, sazona al gusto, y mézclalo todo con la salsa de tomate frito.
  4. Montar la lasaña. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Sobre una cama de espinacas con bechamel, monta la lasaña alternando capas de pasta y de verdura con salsa de tomate. Cubre con la bechamel restante, espolvorea con el queso, y cuécela alrededor de 20 minutos en el horno precalentado a 170º.

Sirve caliente y acompaña con pan. 

Por: Azenet Folch

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