Crema fría de zanahorias y mango (excelente para el verano)

Cuando el calor llega, nada mejor que las recetas frías para mantenernos saludables y cómodos en verano. 

Ingredientes

Para 4 personas

  • Apio media ramita
  • Mango media pieza
  • Zanahoria500 g
  • Agua
  • Sal
  • Jengibre fresco un trocito de unos 2 cm
  • Nata líquida (Opcionalmente, un chorrito)

Cómo hacer crema fría de zanahorias y mango

  • Tiempo total30 m
  • Elaboración30 m

Limpia perfectamente el apio y quita las hebras. Pica en trocitos. Usa unos cuantos para decorar los cuencos en los que serviremos la crema fría cuando la tengamos lista. Ahora pela las las zanahorias y saca la carne de la mitad del mango guardando el resto para otras preparaciones.

En un cuenco, coloca el resto del apio y las zanahorias cortadas en bonitos trozos. Cuece con agua y un poco de sal y deja hervir durante unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén bien tiernas y fáciles de triturar.

El paso siguiente es vertir en un vaso batidor las zanahorias cocidas con la carne del mango y los trocitos de apio y el jengibre, ahora hay que triturarlos hasta obtener la textura de puré. Podemos usar parte del agua de la cocción si vemos que queda demasiado espeso. También se puede añadir un chorrito de nata líquida (vegetarianos)

Una vez con la textura adecuada, guarda en la nevera dejando que se enfríe antes de servir en pequeños cuencos. En cada uno, añade algunos trocitos de apio que aportarán más frescor y una textura crujiente.

Con qué acompañarla:

Su agradable toque dulzón, permite usar otras guarniciones como cebolla crujiente o deditos de queso en caso de que tu mod sea vegetariano. ¡Buen provecho!

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